Картофельные зразы с грибами и капустой

Приготовление зраз из картофеля, не долгий и не сложный кулинарный процесс. В итоге, получается не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

Картофель 700 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Яйца 1 шт.
Мука 100 грамм
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста 250 грамм.
Грибы (шампиньоны) 150 грамм
Соленый огурец 1 шт.
Укроп 2-3 веточки
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки
Мука для панировки.

Приготовление:

Для приготовления нужно отварить картофель.
Добавить сливочное масло и хорошо размять картошку.
Добавляем в, немного остывшую, картошку яйцо, немного соли и просеем муку.
Хорошо вымешиваем ингредиенты и получаем картофельное тесто.
Мелко нарезаем небольшую луковицу.
Тонко шинкуем капусту.
Натираем морковь на крупной терке.
Мелко нарезаем шампиньоны, соленый огурец и зелень.
Обжариваем лук, капусту и морковку.
Добавляем грибы и жарим около 10 минут. В конце добавляем соль. Засыпаем в начинку соленые огурцы и укроп. Перемешиваем. Начинка для зраз - готова.
Из картофельного теста аккуратно формируем лепешки и вовнутрь кладем 1 столовую ложку овощной начинки.
Защипываем края теста. Таким же образом делаем остальные зразы.
При желании зразы можно запанировать в муке, получится более румяная аппетитная корочка. Но можно жарить и без панировки, только обязательно на очень хорошо разогретой сковороде.
Выкладываем зразы на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон по 3 - 4 минуты.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Картофельные зразы с грибами и капустой - готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!