Холодный томатный суп с тунцом

Томатный суп с тунцом - идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. Тунец - очень полезная рыба, которая содержит множество необходимых организму веществ. В этом супе нет пустых калорий, только полезные овощи, ароматные специи и очень вкусное и высокобелковое филе тунца. Попробуйте его, и вы обязательно полюбите это блюдо. Оно подходит не только для лета - суп освежает и насыщает, не оставляя ощущения тяжести. Вместо дорогого тунца можно использовать филе другой рыбы. Также можно использовать консервированный тунец. В общем, можно импровизировать в приготовлении, в отличие от традиционного веганского гаспачо.

Ингредиенты:

- 150 г филе тунца;
- 200 г томатов;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 400 г воды;
- сыр тофу, 100 г;
- соль, сахар, специи, базилик по вкусу;

для украшения:

- свежая зелень, руккола, перепелиные яйца.

Приготовление:

Готовить этот суп очень просто. Смешайте все ингредиенты (кроме тунца и того, что вы приготовили для украшения), измельчите в блендере до однородности. Свежие томаты можно предварительно очистить от кожуры. Приправьте солью и перцем филе тунца и обжарьте в масле на раскаленной сковороде в течение 10-15 секунд с каждой стороны (можно дольше - филе не должно быть сырым; точное время приготовления определяет толщина ломтика). Готовое филе разделите на кусочки, разложите по тарелкам и залейте холодным супом. Украсьте зеленью - рукколой и базиликом или половинками сваренного вкрутую перепелиного яйца.

Приятного аппетита!