Клюквенно-вишневый соус

Ингредиенты:

Лайм 1 штука
Клюквенный сок 1,5 стакана
Свежая клюква 1,5 стакана
Сушеная вишня 1 стакан
Сушеная клюква 65 г
Палочки корицы 1 штука
Желе из красной смородины 1 стакан
Крупная соль щепотка
Молотый душистый черный перец 1/4 чайной ложки.

Количество порций: 4

Приготовление:

1.Натрите 1,5 чайные ложки цедры лайма. Срежьте кожу и белые прослойки с лайма и над миской аккуратно острым ножом вырежьте сегменты.
2.В кастрюле доведите до кипения клюквенный сок. Добавьте сегменты лайма, свежую клюкву, вишню, сушеную клюкву, корицу и душистый перец. Снова доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь и варите примерно 8 минут, пока смесь слегка не загустеет.
3. Добавьте желе и готовьте примерно 2 минуты, пока желе не растает.
4. Снимите с огня и добавьте цедру лайма и соль. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на 4 часа.
5.Перед подачей удалите корицу.

Это отличный соус к копченой и жареной утке и ветчине.

Приятного аппетита!