Курица с кукурузными оладьями (гриль)

Ингредиенты:

■  2 ст. л. соуса барбекю
■  2 ст. л. оливкового масла
■  4 филе куриной грудки
■  листья кинзы для подачи
 

ДЛЯ ОЛАДЬЕВ

■  2 ст. л. кукурузной муки (или крахмала)
■  щепотка молотого чили или хлопьев чили
■  щепотка молотого кориандра
■  2 яйца
■  2 ст. л. молока
■  200 г консервированной кукурузы (жидкость слить)
 

ДЛЯ САЛЬСЫ

■  4 вареные свеклы, нарезанные кубиками
■   1 мелко нарезанная красная луковица
■  щепотка хлопьев чили
■  2 ст. л. нарезанной кинзы
■   1 ст. л. красного винного уксуса
■   1 1/2 ст. л. оливкового масла
■  соль и молотый черный перец

Приготовление:

1 Смешайте кукурузную муку с чили и кориандром. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Влейте молоко и добавьте кукурузу. Дайте постоять 10 минут.

2 Тем временем смешайте все ингредиенты для сальсы в миске. Посолите и поперчите. Накройте и уберите в холодильник.

3 Прогрейте оливковое масло в большой сковороде и выложите тесто ложкой так, чтобы получились 4 оладьи. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Сохраняйте теплыми.

4 Тем временем разогрейте гриль на максимальной мощности. Смешайте соус барбекю с маслом и намажьте курицу. Готовьте по 5 минут с каждой стороны; курица должна прожариться и подрумяниться.

5 Положите на каждую тарелку по оладье. Выложите сверху немного сальсы. Нарежьте курицу ломтиками и добавьте к сальсе. Подавайте, посыпав кинзой.

                   Приятного аппетита!

                               Лосось по-итальянски (гриль)