Макароны с печёными овощами и томатным соусом

Ингредиенты:

Макаронные изделия - 60 г;
Томаты в собственном соку - 150 г;
Лук красный среднего размера - 1 шт;
Чеснок - 3-4 зубчика;
Смесь овощей замороженная - 150 г;
Масло оливковое для жарки;
Тимьян - 1 щепотка;
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Макаронные изделия отварить до полуготовности;
Лук и чеснок измельчить;
Консервированные томаты порубить ножом;
Оливковое масло разогреть на сковороде;
И обжарить на нём лук с чесноком;
После добавить рубленные томаты;
Перемешать и тушить примерно 2-4 минуты;
Добавить специи;
Вновь перемешать;
Замороженные овощи обжарить на сковороде или на гриле;
Затем добавить томатный соус;
Потушить 1-2 минуты;
И добавить макароны;
Прогреть 1-2 минуты;
Добавить базилик;
Подавать с обжаренными/запечёнными овощами.

Приятного аппетита!