Моченые сливы

Ингредиенты:

слив — 10 Килограмм
сахара — 150 Грамм
соли — 75 Грамм
воды — 5 Литров

Количество порций: 10
 

Приготовление: 

Прокипятить в кастрюле воду с сахаром и солью до получения сладкого рассола.

Промыть под холодной водой зрелые, но еще немного твердые сливы.

Выложить сливы в стеклянную или эмалированную посуду, а лучше всего в дубовые бочки.

На дно посуды поместить солому, выложить сливы, а затем снова слой соломы.

Залить сливы приготовленным рассолом. Накрыть сверху тканью, деревянным кружком, а на него установить груз.

Дно бочки выстелить соломой, насыпать сливы и сверху накрыть соломой, тканью, положить деревянный кружок, небольшой груз и залить рассолом.

Моченые сливы будут готовы через 20-30 дней.

                             Приятного аппетита!