Муале из белого шоколада

На самом деле под этим названием кроется привычный нам фондан, только из белого шоколада. В рецепте по книге, изюминка в шоколадном соусе из маракуйи. Но так как "энтот хрукт" я сроду в глаза не видела, заменила его малиной. Поводом стала найденная в траве веточка малины, с несколькими созревшими ягодками, как воспоминание о лете. Я давно ничем так не любовалась, как этой веточкой, со слегка подмерзшими ягодами. Ягодки пошли на украшение, а в шоколадный соус добавила малиновый соус, из морозилки. 
Про сам десерт... очень вкусный и ароматный! Еще бы! Потратила целый стручок ванили. Чтоб серединка осталась жидкой, нужно все время за ним следить, так как довольно сложно угадать время выпечки. Я сидела у печки, и периодически протыкала шпажкой, чтоб не прозевать. 

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 4


Вам потребуется:

Для муале :

- 140 г белого шоколада, 
- 125 г сливочного масла,
- 80 г сахара,
- 210 г (или 3 больших) яйца,
- 40 г муки,
- 30 г кукурузного крахмала,
- 1 стручок ванили.

Для шоколадного соуса:

- 50 г темного шоколада,
- 50 г малинового соуса.

Как готовить:

1. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. 

2. Шоколад поломать на кусочки, соединить с маслом и поставить на водяную баню. Растопить, размешать до однородности, добавить ваниль. 

3. Взбить яйца с сахаром венчиком, добавить шоколад с маслом, муку и крахмал. Хорошо перемешать. 

4. Разложить тесто по формам, наполняя на 2/3. Тесто очень хорошо поднялось, не смотря на то, что взбивала, причем не сильно, венчиком. Поставить формы с тестом в морозилку, минимум на 2 часа.

5. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать муале 10-12 минут. 

6. Готовый десерт освободить из формы и немного остудить. Подавать теплым с шоколадным соусом или мороженым.

7. Для соуса растопить шоколад и смешать со слегка подогретым малиновым соусом. Малиновый соус готовлю так. Взбиваю в блендере малину и сахар, протираю через сито, разливаю по маленьким бутылочкам и храню в морозилке на дверце. 
 

               Приятного аппетита!

                            Творожные маффины с мандаринами