Овощной гарнир из цветной капусты

Полезнейший овощной гарнир с насыщенным вкусом, солнечным цветом и текстурой, которая напоминает кус-кус. Идеально подойдет к любому основному рыбному либо мясному блюду.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 500-600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 дольки
Зеленый лук - 30 г
Масло растительное - 1,5 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
Соль, смесь перцев.

Приготовление:

Цветную капусту нарезаем произвольными кусочками. Перекладываем в кухонный комбайн, измельчаем до состояния крошки.
Очень мелким кубиком нарезаем репчатый лук, измельчаем чеснок. Обжариваем на растительном масле до прозрачности, огонь средний.
Приправляем кориандром и куркумой, готовим еще 1 минуту. Добавляем измельченную капусту, перемешиваем, чтобы все компоненты объединились.
Солим по вкусу, готовим еще 5-7 минут. Снимаем сковороду с огня. Измельчаем пучок зеленого лука, отправляем к капусте, перемешиваем.

Пpиятнoгo aппeтитa!