Гарнир из свеклы и баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.
свекла 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зуб.
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки 50 г.

Приготовление:

Свеклу натереть на средней терке.
Баклажаны очистить и нарезать кубиками.
Также кубиками нарезать лук.
Разогреть в сковороде масло и обжаривать овощи 20 минут постоянно помешивая.
Затем посолить и поперчить по вкусу.
За пару минут до готовности блюда выдавить через пресс чеснок и на несколько минут закрыть сковороду крышкой.
Подавать гарнир можно как в горячем так и в холодном виде.

Приятного аппетита!