Овощной суп с кукурузой и томатами

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Лук, нарезать 1 шт.
Морковь, очистить, нарезать 3 шт.
Стебли сельдерея, тонко нарезать 3 шт.
Чеснок, измельчить 2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Помидоры, нарезать 150 г
Томатный соус 200 г
Итальянские травы 1,25 ч. л.
Овощной бульон 1,5 л
Картофель, нарезать кубиками 2 шт.
Замороженная кукуруза 100 г
Замороженная стручковая фасоль 100 г
Свежая петрушка, нарезать 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей.
2. Обжарьте 5-6 минут, или пока овощи не станут мягкими. Добавить чеснок и тушите еще 30 секунд. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, овощной бульон и картофель; доведите до кипения.
4. Варите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Попробуйте, добавьте соль и перец по желанию.
5. Добавьте кукурузу и стручковую фасоль, варите еще 5 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!