Пельмени с грибами и яйцами

Ингредиенты:

Для теста:

3,5 стакана муки,
3 желтка,
100 мл воды,
1 ч. л. соли.

Для фарша:

10 яиц,
40 г. сушеных грибов,
1 луковица,
50 г. сливочного масла,
перец, соль по вкусу.

Для подливы:

5 луковиц,
100 г. сливочного масла,
500 мл сметаны.

Приготовление:

Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить на 15-20 мин.
Грибы замочить на 2-3 ч. в холодной воде, затем отварить, нарезать и обжарить. Лук измельчить и обжарить. Яйца отварить, нарезать и размять.
Соединить грибы, лук и яйца, добавить соль, перец и перемешать.
Из теста и фарша сформовать пельмени и отварить в подсоленной воде 10 мин. Лук для подливы нарезать и обжарить.
Пельмени сложить слоями в смазанные маслом горшочки, посыпая каждый слой луком, залить сметаной и запекать в духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!