Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и томатным соусом

Ингредиенты:

Небольшие кабачки 2-3 штуки
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка
Мясной фарш 300-350 г
Твёрдый сыр 200 г
Рикотта 150 г
Крупное яйцо 1 штука
Базилик 1 веточка
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный молотый по вкусу
Томатный соус 250-300 мл.

Приготовление:

Кабачки нарезаем вдоль тонкими лентами. Немного подсолитьс обеих сторон и оставить на 15 минут.
Вылейте масло на сковороду, предварительно разогрев её, обжарить фарш - 6-8 минут. Иногда нужно перемешивать и следить за тем, чтобы не осталось крупных кусочков. Остудите.
Твердый сыр натрите на мелкой тёрке. Отложите около трети и смешайте их с рикоттой, фаршем, яйцом, рубленым базиликом, измельчённым чесноком, солью и перцем.
На кабачки положите начинку, заверните в рулетики.
В форму для запекания вылейте соус, выложите туда заготовки.
Прикройте фольгой и запекайте примерно 25 минут при температуре 180 С. За 5-10 минут до готовности уберите фольгу и посыпьте оставшимся сыром.

Приятного аппетита!