Салат из свеклы с сыром Фета и семечками

Салат из свеклы-мой один из любимых салатов на завтрак, ужин и даже как гарнир. Я настоятельно рекомендую вам попробовать рецепт салата из свеклы, потому что это действительно очень вкусно!

Ингредиенты:

2 средние свеклы (300 гр.);
2 большие горсти рукколы;
120 гр. сыра Фета;
1 ст. ложка семян подсолнечника или тыквы
1 ст. ложка измельчённых грецких орехов.

для соуса:

3 ст. ложки оливкового масла или растительного масла
1 ст. ложка меда;
1 ч. ложка горчицы;
1 ст. ложка лимонного сока или бальзамического уксуса;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Запекаю или варю свеклу до готовности. Даю время ей остыть, очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кубиками.

Разогреваю сухую сковороду и обжариваю на ней измельчённые орехи и семечки. После подрумянивания даю время остыть.

Нарезаю сыр Фета кубиками со стороной не более 1 см.

Готовлю соус для заправки салата. Для этого наливаю в стакан 3 ст. ложки оливкового или растительного масла, 1 полную ст. ложку меда, 1 ч. ложку с горкой горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока или бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Сначала выкладываю рукколу на большую тарелку, затем выкладываю нарезанную свеклу и сыр Фета. Посыпаю свекольный салат жареными орехами и семечками. Наконец, поливаю салат приготовленным соусом и сразу подаём.

Пpиятнoгo aппeтитa!