Салат из вареной свеклы с апельсином

Ингредиенты:

Отварная свекла 200 г
Апельсины 200 г
Красный сладкий лук 1 шт.
Шпинат или руккола по вкусу
Уксус винный 1 ст. ложка
Горчица 1 ч. ложка
Масла оливкового 2 ст. ложки
Жидкий мед 1 ч. ложка
Апельсиновый свежевыжатый сок
Смесь перцев и соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем свеклу привычным способом, а затем остужаем ее.
Очищаем корнеплоды и нарезаем тонкими кружочками.
Апельсины очищаем от кожицы и также нарезаем равноценными кружочками. Не забываем удалить косточки.
Для приготовления подливы берем глубокую пиалу и выкладываем в нее горчицу. Добавляем в пиалу жидкий мед, оливковое масло, свежеотжатый сок апельсина по вкусу и винный столовый уксус. Все хорошенько смешиваем.
Берем плоскую тарелку и выкладываем слоями измельченную свеклу и апельсиновые дольки. По вкусу сверху присыпаем салат измельченными шпинатными листьями, рукколой и луковыми кольцами.
Поливаем салат приготовленным пикантным соусом, слегка присаливаем и добавляем смесь перцев.

Приятного аппетита!