Салат с баклажанами и спаржей

Ингредиенты:

3 баклажана,
3–4 клубня картофеля,
200 г отварной спаржи,
1 помидор,
200 г сметаны,
1 столовая ложка тертого хрена,
зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Приготовление:

Овощи и зелень вымыть.
Баклажаны испечь, очистить, нарезать кубиками.
Клубни картофеля отварить, очистить, нарезать кубиками.
Смешать картофель, баклажаны и спаржу, нарезанную мелкими кубиками, посолить и перемешать.
Салат заправить сметаной, смешанной с тертым хреном и солью, украсить дольками помидора, измельченной зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!