Тарталетки с томатами

16 формочек диаметром 12 см:

200 г муки,

125 г холодного сливочного масла,

2-3 ст.л. холодной воды

Начинка:

4 твердых томата,

1 пучок базилика,

200 г овечьего сыра,

100 г сыра Гауда ,

3 яйца,

200 мл молока,

соль, черный перец

Приготовление:

1.Просейте муку, сделайте на вершине горки углубление. Поместите в него кусочки сливочного масла, влейте воду. Холодными руками быстро замесите тесто, заверните его в фольгу и на 1 час поставьте в холодильник.

2. Разрежьте томаты на 4 части. Удалите с них семена, а оставшееся нарежьте крупными кубиками. Вымойте базилик и обсушите его. Затем оборвите с веточек листья и нарежьте их полосками.

3. Натрите  сыр Гауду на мелкой терке. Затем положите яйца в миску и перемешайте их с сыром, добавьте молока. Посолите и поперчите.

4. Разделите тесто на 16 одинаковых кусков. Каждый из них раскатайте в тонкий пласт на посыпанной мукой столешнице. Положите их в формы. Разогрейте духовку до 220 град.

5. В каждую форму с тестом положите начинку и полейте смесью из молока, сыра и яйца. Затем поставьте формы на нижнюю полку горячей духовки и запекайте около 20 мин. Подавайте на стол теплыми, лучше всего со свежим листовым салатом.

Совет: формы для тарталеток и пирожных могут быть разных размеров и форм. Такие формы могут быть жестяными, жестяными с тефлоновым покрытием и даже фарфоровыми. Хрустящий низ тарталеток можно заморозить. Выпекайте его в течение 15 мин, затем остудите и заморозьте. Позже при необходимости его наполняют начинкой и запекают 15 мин.

                      Приятного аппетита!

                                       Моцарелла под шубой