Запеканка «Грибное пиршество»

Ингредиенты:

на 6-8 порций:

400 г картофеля;
500 г шампиньонов;
100 г лука;
80 г сметаны;
20 г сухарей;
30 мл растительного масла;
сливочное масло;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Грибы вымыть, половину грибов нарезать пластинками, другу соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить, картофель размять в пюре, добавив 40 г сливочного масла.

На растительном масле обжарить сначала грибы пластинками, переложить в тарелку. В этой же сковороде обжарить лук и грибы измельченные соломкой, посолив и поперчив.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Выложить половину картофельного пюре, разровнять, по бортику выложить грибы ломтиками. Середину заполнить луком и грибами, закрыть остальным картофельным пюре. Смазать сметаной, посолить, поперчить, украсить оставшимися грибными пластинами. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Готовое блюдо достать из духовки, дать немного «отдохнуть». Затем аккуратно разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!