Зразы со сладким перцем

на 8 штук:

1 черствая булка,

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока,

1 пучок петрушки,

1 красный сладкий перец,

125 г моцареллы,

1 яйцо,

500 г смешанного фарша,

немного соуса Табаско,

соль,

1 ст.л. консервированного зеленого перца,

3 ст.л. маргарина для жарки

Приготовление:

1. Замочите булку в воде. Очистите репчатый лук и чеснок. Вымойте зелень, стряхните с нее остатки воды. Затем все перечисленное мелко порубите.

2. Разрежьте перец пополам, удалите семена и перегородки, затем хорошо вымойте. Слейте с моцареллы воду, обсушите и мелко порежьте.

3. Добавьте к мясу отжатую булку с яйцом, луком, чесноком, петрушкой, зеленым перцем и хорошо перемешайте. Положите кайенский перец, Табаско и соль.

4. Сформируйте из мяса восемь шариков, придавите, чтобы получилась лепешка, в середину положите начинку(несколько кусочков моцареллы и сладкого перца) и снова сформируйте шар.

5. Обжаривайте зразы по 7 мин с каждой стороны. Затем переложите их из  сковороды на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру. Сразу же подавайте на стол.

Способ подачи: горячие зразы подают с жаренным картофелем или картофельным пюре, салатом или овощами.

Совет: замоченную в воде булку можно заменить 100 г отваренного риса или 150 г вареного картофеля, который в горячем виде пропускают через пресс для получения пюре. Фаршировка зраз: расплющите мясной шарик в лепешку, в середину положите начинку и снова скатайте мясо в шарик. Слегка прищипните, чтобы зафиксировать форму.

                   Приятного аппетита!

                                             Отбивные с курагой