Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и помидором

Ингpeдиeнты:

2 баклажана;
1 помидор;
1 луковица;
1/2 болгарского перца;
1 столовая ложка растительного масла;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек кинзы;
1/2 чайной ложки молотого кориандра;
1/4 чайной ложки смеси перцев;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Разделите баклажаны на тонкие длинные кусочки. Помидор нарежьте кубиками, лук - полукольцами, а болгарский перец - длинной соломкой.
Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности. Бросьте помидор и готовьте ещё 2-3 минуты. Выложите болгарский перец и обжаривайте ещё столько же.
Закиньте баклажаны и готовьте 5-7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, кориандр, смесь перцев и соевый соус и перемешайте. При необходимости подсолите. Дайте блюду немного настояться под крышкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!