Баклажаны по-корейски

► баклажаны - 2 кг
► морковь - 500 г
► репчатый лук - 500 г
► болгарский перец - 500 г
► чеснок-50 г
► уксус столовый - 1 ст. л.
► соль, перец - по вкусу

Пригшотовление:

Баклажаны промойте и нарежьте тонкой соломкой. Посолите и оставьте в таком виде на 1 ч. Тем временем морковь очистите и натрите соломкой на терке для корейских блюд. Болгарский перец нарежьте брусочками, лук полукольцами, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все нарезанные овощи (за исключением баклажанов), добавьте уксус, соль и перец. Баклажаны обжарьте на растительном масле и смешайте с овощами. Разложите   получившуюся   массу в сухие банки,  простерилизуйте, закатайте крышками. Укутайте до полного остывания. Затем отправляйте на хранение.