Камбала с соусом из щавеля

Ингредиенты:

4 филе камбалы на коже
2 кусочка сливочного масла
125 мл белого вина
2 ст. л. сметаны
1 пучок щавеля, промытый и измельченный.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Положите рыбу, кожей вниз, в огнеупорное блюдо. Посолите, смажьте маслом и залейте вином. Поместите рыбу в духовку на 10 минут до готовности, затем переложите на теплую тарелку.
Перелейте соки из блюда в сотейник со сметаной, кипятите до легкого загустения, затем вмешайте щавель, пока он не завянет. Полейте рыбу перед подачей.

Приятного аппетита!