Канапе с намазкой из жареной моркови

Ингpeдиeнты:

165 г (1 1/4 стакана) очищенной оранжевой нанской моркови, нарезанной кольцами толщиной 5 мм/
1 красный болгарский перец, разрезанный пополам и посеянный
2 неочищенных зубчика чеснока
45 мл (3 столовые ложки) оливкового масла
30 г (3 столовые ложки) жареного миндаля, крупно измельченного
10 мл (2 ч. л.) красного винного уксуса
5 мл (1 ч. л.) хариссы
24 крекера
2 моркови по-нански фиолетового цвета, нарезанные тонкими кольцами
15 мл (1 столовая ложка) веточек укропа.

Пpигoтoвлeниe:

Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 200 C.

Обжарьте оранжевую морковь, болгарский перец и чеснок с 15 мл (1 столовой ложкой) масла на сковороде с антипригарным покрытием или на выстеленном пергаментом листе для выпечки. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Запекайте 25 минут или пока морковь и болгарский перец не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Охладите. Очистите болгарский перец; очистите чеснок.

В небольшом кухонном комбайне измельчите обжаренную морковь, болгарский перец, чеснок и миндаль. Добавьте оставшееся масло, уксус и хариссу. Перемешивайте по несколько секунд за раз.

Намажьте морковную пасту на крекеры. Украсьте ломтиками фиолетовой моркови и веточками укропа. Подавайте немедленно.

Пpиятнoгo aппeтитa!