Картофель с лимоном и мятой

Ингредиенты:

картофель - 900 г
сок лимона - 1 шт.
соль - по вкусу
оливковое масло - 1/2 чашки
рубленый зеленый лук - 1/2 чашки
мята - 1/4 чашки
черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости. Слейте воду и нарежьте картофель на средние кубики.
2. В миске смешайте вместе лимонный сок, соль и оливковое масло.
3. В ту же миску добавьте ломтики картофеля, зеленый лук, мяту и перец.
4. Остудите до комнатной температуры.
5. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!