Картофель с помидорами

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 кг помидоров
1 ч. ложка семян тмина
200 мл овощного бульона
50 г маслин
5 зубчиков чеснока
2 ст. ложка оливкового масла
4 ст. ложки постного майонеза
соль, перец по вкусу
зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить, залить кипятком на 30 секунд, удалить кожицу, разрезать на 4 части. Картофель вымыть, очистить, с одной стороны сделать частые продольные надрезы. Семена тмина растолочь в ступке.
Помидоры выложить в жаропрочную форму. Затем положить картофель. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать тмином. Влить бульон.
Духовку разогреть до 200 С. Поставить картофель и запекать в течение 40 минут.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и соединить с оставшимся оливковым маслом и постным майонезом, слегка взбить. Полить смесью картофель. Маслины нарезать колечками и посыпать блюдо.
Поставить картофель в духовку еще на 15 минут. Украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Приятного аппетита!