Картофельный салат с огурцами и яйцами в корейском стиле

Овощи отлично сочетаются с пюре, а благодаря посыпке из желтков блюдо выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Картошка 400 г
Яйца 3 штуки
Огурцы 1-2 штуки
Соль по вкусу
Майонез 2–3 ст. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:

Сварите мытую морковь и яйца. Остудите и очистьте.
В подсоленной воде отварите очищенную картошку.
Огурцы нарежьте некрупно, посыпьте чайной ложкой соли, положите в дуршлаг и оставьте на 5 минут, чтобы стекла жидкость. После слегка отожмите.
Морковь нарежьте небольшими кусочками.
Желтки натрите на мелкой тёрке, белки нарежьте небольшими кусочками.
Из сварившейся картошки слейте жидкость и сделайте пюре.
Добавьте к пюре 2/3 желтков, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте.
После добавьте морковь и огурцы и снова перемешайте. Если нужно, ещё немного посолите.
С помощью столовой ложки сформируйте шарики и выложите их на тарелку.
Чтобы масса не прилипала, смочите руки холодной водой.
Посыпьте салат оставшимися желтками. Подавайте охлаждённым.

Приятного аппетита!