Овсяное печенье с изюмом и миндалем

Ингредиенты:

(на 12 штук):

Мука - 130 г
Разрыхлитель - 3 г
Пищевая сода - 1/4 ч. л.
Овсяные хлопья - 100 г
Сливочное масло (растопленное) - 110 г
Сахар - 35 г
Коричневый сахар - 35 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Яйцо (С0) - 1 шт.
Изюм - 50 г
Миндаль (измельченный) - 60 г.

Приготовление:

В миске соединить яйцо и два вида сахара (белый и коричневый), взбить венчиком в течение одной минуты. Затем добавить ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, хорошо все перемешать.
В полученную массу добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пищевую соду, замесить однородное тесто. В самом конце добавить измельченный миндаль и предварительно помытый изюм.
Из теста скатать шарики весом около 45 г.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка придавить.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут.
Готовое печенье вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!