Печенье «Твикс»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 160 г
Коричневый сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Охлажденное сливочное масло - 120 г
Яичный желток - 1 шт.
Ледяная вода - 1-2 ст. л.

Для карамели:

Сгущенное молоко - 300 г
Коричневый сахар - 75 г
Сливочное масло - 110 г.

Для глазури:

Шоколад - 150 г
Сливочное масло - 100 г.

Приготовление:

Для теста растираем муку, крахмал, сахар, соль и охлажденное масло, нарезанное кубиками, в крошку при помощи блендера.
Добавляем желток, воду и замешиваем тесто.
Охлаждаем тесто, раскатываем в пласт и вырезаем круглые заготовки.
Выпекаем (180 C) 10-12 минут или до готовности.
Готовому печенью даем полностью остыть.
Для карамели соединяем все компоненты в сотейнике.
Доводим, постоянно помешивая, на слабом огне до температуры 108-110 C.
Распределяем карамель поверх печенья.
Даем карамели застыть.
Для глазури растапливаем шоколад с маслом.
Глазируем печенье и даем глазури схватиться.

Приятного аппетита!