|
Ингредиенты:
тесто:
мука - 360 г
сода - 1/2 чайной ложки
соль - щепотка
сливочное масло - 115 г
сахар - 240 г
яйца - 2 штуки
уксус - 1 чайная ложка
чайные листья - 3 столовые ложки.
обсыпка:
сахар - 2 столовые ложки
корица - 2 чайные ложки.
Приготовление:
Начните с соединения сухих ингредиентов: смешайте муку с содой и солью. Отдельно подготовьте смесь яиц и масла. Взбейте мягкое масло в крем с сахаром, затем добавьте яйца, по одному за раз, не останавливая миксер. Последним добавьте уксус.
Соедините сухую смесь с масляной, не слишком долго прорабатывая тесто лопаткой.
Подготовьте чайные листочки. Лучше всего подойдёт чёрный чай с выраженным вкусом и ароматом. Измельчите ингредиент блендером или разотрите в ступке до порошкообразного состояния, чтобы не пришлось жевать листья.
Разделите тесто на восемь порций, скатайте каждую в шарик и обваляйте в смеси сахара и корицы. Сахарная обсыпка необязательна, но она придаст печенью бóльшую сладость и обеспечит лёгкую хрустящую оболочку.
Распределите порции теста на противне, покрытом пергаментом, оставляя между ними достаточное расстояние, так как они расплывутся в стороны под действием температуры. Выпекайте при 190 градусах 17-20 минут или до тех пор, пока поверхность не покроется лёгким румянцем, а края не станут твёрдыми.
Лучше всего подавать такое печенье тёплым.
Приятного аппетита!
| 