Пирог «Шоколадная ватрушка»

Пирог «Шоколадная ватрушка» рецепт с фото

Пирог «Шоколадная ватрушка»

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 210 г
Какао-порошок - 30 г
Сахар - 110 г
Масло сливочное - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана 12-20% - 120 г
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 4 г
Сода - 4 г
Соль - 1 г.

Для творожной массы:

Творог 5% - 350 г
Сахар - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Крахмал (любой) - 15 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана 20-30% - 100 г.

Приготовление:

Приготовление творожной массы:

Творог, сахар и ванильный сахар соединить со сметаной и измельчить блендером в однородную массу. Если нет блендера, то творог необходимо протереть через сито, соединить с сахаром и сметаной, яйцом и взбить.
В последнюю очередь добавить крахмал и хорошо перемешать.

Приготовление теста:

Просеянную муку соединить с просеянным какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу в течение 5-7 минут.
Добавить растопленное и охлажденное масло и хорошо смешать.
Чередуя добавить мучную смесь в два приема и сметану. Тщательно смешать лопаткой.

Формовка и выпекание:

Дно разъемной формы диаметром 20 см. выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки.
На дно формы вылить тесто. Ложкой разровнять и сделать в центре углубление диаметром 12-13 см.
В углубление выложить творожную массу, придавая ей округлую форму.
Слегка постучать формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха и начинка равномерно распределилась.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне в течение 40-50 минут без конвекции.
После выпекания, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут.
Пирог полностью остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник минимум на 2 часа.
По желанию, перед подачей покрыть шоколадную часть растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (21.09.2021)
Просмотров: 98 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Пирог «Шоколадная ватрушка» в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Пирог «Шоколадная ватрушка» ». Вы так-же « Пирог «Шоколадная ватрушка» » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.