Рыбные котлеты с начинкой из творожного сыра и икры мойвы

Ингредиенты:

800 гр. рыбного филе
1 небольшая репчатая луковица
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
150 гр. творожного сыра (кто любит может заменить плавленным сыром)
1 баночка (160-180 гр.) икры мойвы в соусе
лимон
соль, перец по вкусу
панировочные сухари.

Приготовление:

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 15-20. Затем пропустить через мясорубку, вместе с луком и ломтиками хлеба, предварительно замоченными в воде (или молоке) и отжатыми.
К рыбному фаршу добавить яйцо, соль, перец по вкусу и вымешать.
Убрать в холодильник примерно на час.
Творожный сыр и икру мойвы перемешать.
Теперь, взять немного фарша, сделать лепешку, в центр положить 1-2 чайной ложки начинки, защипнуть и сформировать котлету. Смотрите, что бы не было щелей, иначе во время жарки начинка может вытечь.
Сформировать все котлетки и аккуратно обвалять в панировочных сухарях.
Жарить на среднем огне с двух сторон до румяности.
Вкусны и в теплом виде, и в холодном!

Приятного аппетита!