Салат из запеченных баклажанов со свежими помидорами

Ингpeдиeнты:

3-4 баклажана;
2-3 спелых помидора;
1/2 красной сладкой луковицы, тонко нарезанной;
1-2 зубчика чеснока, измельченные;
пол пучка кинзы;
2-3 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. бальзамико или 1 ст.л. бальзамического уксуса;
лимонный сок по вкусу
соль, черный молотый перец.

Пpигoтoвлeниe:

Баклажаны очистите картофелечисткой полосками, чтобы осталась часть кожуры. Нарежьте баклажаны на ломти 2-2,5 см толщиной или не трогая плодоножку, разрежьте баклажаны горизонтально пополам.
Выложите на тарелку, накройте крышкой для микроволновой печи и запекайте на максимальной скорости в микроволновке 7-10 минут.
Под крышкой баклажаны размягчатся под воздействием пара. Баклажаны должны стать мягкими, но держать форму.
Слегка остудите и нарежьте крупными кусками.
Помидоры нарежьте. Смешайте баклажаны с помидорами, луком, чесноком и кинзой. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Полейте бальзамикo, оливковым маслом и лимонным соком по вкусу.

Пpиятнoгo aппeтитa!