Салат из баклажанов с сыром

Очень вкусная закуска, в состав которой входят сочные томаты, баклажаны и сыр (предпочтительнее Фета или Адыгейский). Все ингредиенты прекрасно сочетаются и вместе создают весьма гармоничное блюдо.

Ингредиенты:

- 4 средних баклажана
- 4 зрелых помидора
- 200 гр. сыра
- 2 куриных яйца
- пару головок лука
- уксус яблочный
- соус соевый
- майонез легкий или нежирная сметана
- масло оливковое
- перец и соль

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью и перцем.
Баклажаны нарезаем полукольцами и оставляем в яичном маринаде на 20 минут.
Таким образом кусочки пустят сок, с которым выйдет горечь.
Лук нарезаем полукольцами и маринуем в растворе из яблочного уксуса и воды (50 на 50).
Подготовленные баклажаны обжариваем с обеих сторон.
Нарезаем томаты кубиками и смешиваем их с остывшими баклажанами.
Лук отжимаем от маринада и дополняем им салат, также трем на терке сыр.
Готовим соус из майонеза (сметаны) и соевого соуса в пропорции 1:1 и заправляем полученной смесью салат.
Все тщательно перемешиваем.
Оригинальное блюдо готово!

Приятного аппетита!