Салат из баклажанов с черносливом

Ингредиенты:

1 большой баклажан
2 средние моркови
1 большая луковица
50 гр чернослива без косточек
2 больших зубчика чеснока
оливковое масло для жарки
майонез
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Нарезаем баклажан небольшими кубиками и солим. Тщательно перемешиваем и даем постоять, чтобы вышла горечь. Затем промываем и обжариваем на разогретом масле.

Лук очищаем и нарезаем тонкой соломкой, которую пассируем на отдельной сковороде.

Морковь тщательно промываем и нарезаем тонкой соломкой, но не натираем на терке.

Чернослив разрезаем на несколько частей.

Соединяем подготовленные ингредиенты, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Приятного аппетита!