Сладкая гречневая запеканка

Ингредиенты:
 

Вода — 150 мл
Гречка — 70 г 
Кефир (я делала без него) — 80 г 
Морковь (я брала одну небольшую морковку) — 80 г
Чернослив (я использовала 6 сухофруктов) — 50 г
Яблоко (я использовала 1 маленькое сладкое красное яблоко) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мед — 2 ст. л. 
Корица — щепотка

 

Приготовление:
 

1. Вскипятить воду в кастрюле, высыпать гречку, варить на среднем огне под крышкой до исчезновения воды.

2. Пока готовится гречка, будем готовить остальные ингредиенты. Морковь и яблоко помыть, почистить, натереть на терке. В источнике предлагается морковь отварить, а затем измельчить в пюре, но мне показалось интереснее использовать сырую тертую морковь.

3. Чернослив мелко нарезать.

4. К яблоку и моркови добавить чернослив, яйцо, мед, корицу и кефир, если вы его используете.

5. Когда гречка полностью впитает воду, ее можно добавлять в смесь. В источнике советуют сначала гречку охладить, но я ведь не люблю ждать :)

6. Выложить смесь в огнеупорную форму (ее можно предварительно смазать сливочным маслом, я не смазывала). Выпекать при 200 градусах в течение 20 минут. При подаче можно полить сливками или смазать сметаной, украсить ягодами на ваш вкус.

                         Приятного аппетита!