Вареники с кабачками

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки,
200 мл воды,
2 яйца,
5 г соли,
20 г сахара,
сода на кончике ножа,
соль по вкусу

Для начинки:

1 небольшой кабачок,
1 яйцо,
1 ч. л. сахара,
соль по вкусу.

Для подачи:

сливочное масло.

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной терке, посолить. Откинуть довольно жидкую массу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем, добавив сахар и сырое яйцо, перемешать.
Из указанных ингредиентов приготовить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, формочкой или стаканом вырезать кружки, на середину каждого чайной ложкой выложить начинку, сложить кружки пополам и защипать края.
Варить в подсоленной воде небольшими порциями, пока не всплывут. Каждую порцию складывать сначала в дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом в кастрюлю слоями, смазывая каждый слой маслом.
Подавать с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!