Воздушные картофельные драники с сырным сюрпризом

Ингредиенты:

Картофель среднего размера 4 шт.;
Яичный белок 1 шт.;
Сметана 2 ст.л;
Сыр твердый 50 гр.;
Соль по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы он не почернел. Солим.
Взбиваем охлажденный белок со щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно вводим вместе со сметаной в картофель.
Перемешиваем, что бы белок не осел.
Выкладываем ложкой на горячую сковородку с растительным маслом.
Жарим с двух сторон около 5 минут. В конце готовки выкладываем на драники тертый сыр, закрываем крышкой и томим несколько минут на медленном огне, пока сыр не расплавится.
Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!