Мандарины в шампанском с бадьяном и кардамоном

Фото Мандарины в шампанском с бадьяном и кардамоном

Наша группа "Лучшие рецепты" в ВКонтакте -


Ингредиенты к рецепту и приготовление «Мандарины в шампанском с бадьяном и кардамоном»:


Ингредиенты:

1,5–2 кг плотных мелких мандаринов
1 бутылка полусухого игристого вина
800 мл апельсинового сока (можно пакетированного)
200 мл свежего лимонного сока
200 г коричневого сахара
100 мл апельсинового ликера или рома
7–8 звездочек бадьяна
10–12 коробочек кардамона
пломбир и мята для подачи

Приготовление:

Начните готовить примерно за 24–36 ч до подачи. Тщательно очистите мандарины от кожуры, удаляя все мельчайшие остатки белой пленки и волокон с поверхности. Растворите сахар в апельсиновом соке.

Слегка раздавите коробочки кардамона. Сложите кардамон и бадьян в широкий сотейник, залейте игристым вином, лимонным и апельсиновым соком с сахаром. Плотно уложите целые мандарины.

Поставьте сотейник на небольшой огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, не закрывая, 30 мин. Выключите огонь, полейте мандарины ликером или ромом. Полностью остудите мандарины в сиропе и поставьте в холодное место на 12–24 ч.

Затем слейте сироп с мандаринов, процедите и уварите его вполовину. Залейте горячим сиропом мандарины, полностью остудите и охладите, еще минимум 12 ч. Подавайте мандарины, при желании разобрав на дольки, с пломбиром, сиропом и мятой.

Приятного аппетита!
Просмотров: 200 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 30.12.2016, 14:03

Рекомендуем еще посмотреть рецепты с shratva.ru :

Похожие рецепты с shratva.ru :