Миндальный пирог с мандаринами

Горьковатый миндальный и сладкий мандариновый ароматы сплелись в этом волшебном пироге.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 8-10

 

Вам потребуется:

Для теста:

1 1/4 чашки муки
1/3 чашки сахара
1 чайная ложка тертой цедры мандарина или апельсина
1/4 ч.л. соли
8 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками
1 большой яичный желток (отложите белок, он тоже пригодится)

Для начинки:

1/2 стакана миндаля, порезанного на кусочки
1/3 стакана сахара
2 яйца
1 яичный белок
1/2 стакана мандаринового сока (примерно из 3 мандаринов) или апельсинового сока
цедра от 3 мандаринов
100 г шоколада кусочками или мини-шоколада

 

Как готовить:
 

1. Разогрейте духовку до 200 С. Смажьте круглую форму для выпечки маслом. В кухонном комбайне смешайте муку, 1/3 стакана сахара, цедру и соль в течение нескольких секунд. Добавьте сливочное масло и мешайте, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавьте яичный желток и замесите тесто. Выложите тесто в форму ровным слоем, наколите вилкой и выпекайте в течение 18-20 минут. Отставьте в сторону.

2. Уменьшите нагрев в духовке до 190С. Запеките миндаль на листе в духовке 3- 5 минут, до золотистой корочки. Дайте остыть в течение нескольких минут.

3. Поместите миндаль и 1/3 стакана сахара в кухонный комбайн и взбивайте, пока миндаль не раскрошится на мелкие кусочки. Добавьте яйца, яичный белок, мандариновый сок и цедру и еще взбивайте, пока все хорошо не перемешается.

4. Насыпьте половину кусочков шоколада на приготовленную основу для пирога. Залейте мандариновой смесью.

5. Выпекайте пирог при температуре 190 С в течение 25-30 минут.

6. Растопите оставшийся шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Полейте шоколад виде рисунка на пирог, используя кулинарный корнетик или пакет с отрезанным уголком.
 

           Приятного аппетита!

                    Пьяные черно-белые трюфели