Малахто - фасоль с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты:

500 г зеленой или другой стручковой фасоли
50 г очищенных грецких орехов
по маленькому пучку кинзы и базилика
чабер — лучше в свежем виде, но я брала сушеный
гроздь кислого винограда, либо кислая слива, либо просто соус ткемали
1 стручок острого зеленого перца, но можно обойтись и без остроты

Приготовление:

Отломите или обрежьте кончики у фасоли, разрежьте ее на части, сполосните холодной водой и отварите в небольшом количестве воды. Не знаю, как в Грузии, но у меня фасоль сварилась буквально минут за 15. Можно фасоль отварить и на пару — это уж как хотите.

Грецкие орехи, соль, чабер, кинзу, базилик и стручок зеленого перца измельчите в блендере. Добавьте сок винограда либо несколько ложек ткемали.

Смешайте ореховую массу с фасолью и подавайте малахто к столу. Это блюдо запросто можно поставить в холодильник — потом будет еще вкуснее!

Кстати, малахто можно приготовить и из свежего зеленого горошка и подать, например, к омлету или салату.

           Приятного аппетита!

                               Зеленый суп из говядины