Боккончини (маленькие пончики) из вишен

ИНГРЕДИЕНТЫ

пудра сахарная – 1 ст. л.
300 г свежих вишен
соль
Для кляра:
масло растительное – 1 ст.л.
220 г муки
30 мл светлого пива
масло для фритюра
яйца – 2 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку смешать с солью. Белки отделить от желтков.

Желтки ввести в муку, влить пиво и растительное масло. Перемешать до консистенции жидкой сметаны.

Вишни вымыть, не удаляя плодоножки, обсушить.

Белки взбить и ввести в тесто для кляра.

Аккуратно перемешать снизу вверх.

Во фритюрнице хорошо разогреть достаточное количество растительного масла.

Ягоды вишни поочередно, держа за "хвостик", окунуть в кляр, затем в раскаленное масло.

Запеченные в кляре вишни выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам масла.

Посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

                          Приятного аппетита!