Кислый соус из слив

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 кг слив
500 мл воды
10 зубчиков чеснока
3 острых перца
2 пучка петрушки
2 ст. л. приправы хмели-сунели
2 ч. л. молотого кориандра
3 лавровых листа
3 ст. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте сливы. Положите сливы в большую кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 мин. на среднем огне: сливы должны развариться.

Шаг 2

Перетрите горячие сливы в несколько приемов через дуршлаг, косточки и кожицу выбросьте.

Шаг 3

Очистите чеснок, у перцев удалите семена. Петрушку нарежьте. Пропустите чеснок, острый перец и петрушку через мясорубку.

Шаг 4

Положите в кастрюлю сливовое пюре, протертые овощи, соль и все специи. Доведите до кипения и варите 15 мин., помешивая.

Шаг 5

Разлейте горячий соус горячие стерилизованные бутылки, закатайте крышками.

Помидоры с начинкой