Острый томатный сок с корицей и чесноком на зиму

Ингредиенты:

Свежие помидоры – 11 кг.
Корица – 3,5 чайной ложки.
Сахарный песок – 450 гр. (любите послаще, увеличивайте вес до 700 гр.).
Соль – 175 гр.
Чеснок – 5-6 зубчиков.
Эссенция – большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
Молотый красный перец – пол чайной ложки.
Душистый перец – 30 горошин.
Гвоздика – 6-8 бутонов.
Мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

Поделите помидоры на части.
Измельчите через соковыжималку.
Залейте сок в кастрюлю.
После закипания снизьте интенсивность огня.
Продолжайте приготовление с полчаса.
Добавьте соль с сахаром.
Поварите еще 10 минут.
Заложите порубленный чеснок, остальные специи, влейте эссенцию.
Готовьте 15-20 минут.
Выключите конфорку, наполните баночки.
Закрутите, остудите, отправьте в кладовку, погреб.

Приятного аппетита!