Овощное рагу с сыром

Ингредиенты:

кабачок 1 шт.
морковь 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
перец 1 шт.
картофель 2 шт.
сыр 200 гр.
сливочное масло 80 гр.
зеленый лук 2 стебля
укроп 3 веточки
карри 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
перец 1/4 ч.л.
соль по вкусу.

Приготовление:

Корнеплоды (морковь, картофель), перец, лук очищаем и нарезаем кубиками, сыр натираем.
В растопленном масле обжариваем лук 2-3 минуты и добавляем подготовленную морковь. Жарим 3 минуты.
Добавляем кубики картофеля, накрываем и жарим 4 минуты, помешивая.
Добавляем подготовленные кубики кабачка и перца, жарим под крышкой 10-13 минут.
Для аромата и красоты добавляем в овощи карри, паприку, чёрный перец и соль. Перемешиваем.
Промытые зеленый лук и укроп нарезаем.
Добавляем нарезанную зелень, перемешиваем, жарим рагу ещё несколько минут, пробуем на соль и снимаем с огня.
Горячее ароматное рагу выкладываем на тарелки, посыпаем подготовленным сыром и подаем со свежим хлебом.

Приятного аппетита!