Рыбные тефтели с овощами

Ингредиенты:

1 кг любой рыбы
1 луковица
2 яйца
150 гр свежего сала
150 гр белой булки
соль, перец, панировочные сухари
1 ст ложка томатной пасты
2 сладких перца
1 морковь
1 луковица
зелень.

Приготовление:

1. Подготовленную рыбу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Луковицу, сало, булку (вымоченную в кипяченой воде) - тоже пропустить через мясорубку и соединить с рыбным фаршем, посолить, поперчить, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в масле.
3. Готовые котлетки выложить в кастрюлю.
4. На этом же масле обжарить порезанные кубиками луковицу и морковь.
5. Добавить порезанный сладкий перец и тушить 10 минут.
6. Томатную пасту разбавить 1/2 стаканом воды и добавить к тушеным овощам, посолить, поперчить, дать закипеть.
7. Эту массу выложить к котлетам и тушить 5-7 минут на медленном огне.
8. Посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!