Тефтели с клюквой и орехами
|
Ингредиенты: 500г фарша (мясо+лук+соль+перец+специи), 1 небольшая луковица (d=4~5см), 30 ягод клюквы, 50 ядрышек кедровых орехов, бульон, 50~70г сливочного или топлёного масла, 5 небольших помидоров Приготовление: На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки. Выложить. Положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очень мелко порезанный лук. Лук должен стать мягким, прозрачным, но не начать изменять цвет, иначе он будет горчить. Фарш хорошо вымесить, чтобы он перестал распадаться и стал липким. Разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепёшку. В центр лепёшки положить обжаренный лук, 3 ягодки клюквы (если мороженная - не размораживать) и 5 кедровых орешков. Для того, чтобы добиться большей сочности, можно ещё положить маленький кусочек сливочного масла. Края собрать над начинкой и залепить. Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга. Побросать её с руки на руку, чтобы фарш "схватился". В широкой кастрюле довести до кипения бульон. При желании в него можно положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист. Тефтели положить в бульон так, чтобы они плавали в один слой. Варить до тех пор, пока шарики не всплывут (~15 минут). Вынуть шарики из бульона. После отваривания их уже можно подавать на стол. Но лучше их подрумянить в духовке. Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки. Небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом. Выложить тефтели и помидоры (срезом вниз). Тефтели полить маслом. Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 10~15 минут, чтобы поверхность подсохла и немножко зарумянилась. Вынуть противень из духовки. Шкурки помидоров подцепить сверху пальцами и снять, потянув вверх. Тефтели подавать горячими вместе с тушёными помидорами. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (09.10.2015) | |
| Просмотров: 972 | |
Комментарии к Тефтели с клюквой и орехами в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Тефтели с клюквой и орехами ». Вы так-же « Тефтели с клюквой и орехами » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.