|
Мука пшеничная — 300 г
Творог — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 г
Шпинат — 400 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Масло растительное — 5 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Яйцо перепелиное — 10 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Петрушка — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
1. Смешиваем в миске мелко порубленную петрушку, куриное яйцо, творог, муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, масло растительное, по щепотке соли и перца.
2. Формируем получившееся тесто в шар и охлаждаем его в холодильнике то время, пока занимаемся начинкой.
3. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Мелко рубим.
4. В сковороде растапливаем сливочное масло, пассеруем лук и чеснок, добавляем шпинат и томим в течение нескольких минут, солим и перчим по вкусу. Если шпинат был замороженным, его необходимо полностью оттаять и хорошенько отжать.
5. Из охлажденного теста раскатываем круглые лепешки и выкладываем ими дно и бортики формочек для тарталеток. Накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Если у вас неразъемные формочки, то тарталетки необходимо вынуть уже на этом этапе и переложить на противень (в противном случае, потом при опрокидывании вся начинка вывалится). На дно тарталеток кладем по 1 ст. л. сметаны и распределяем шпинат. Отправляем допекаться еще минут на 7.
6. Очищенные перепелиные яйца разрезаем вдоль и украшаем ими наши мини-тарты. Подаем теплыми.
| 