Пудинг из рисовых хлопьев с карамельной вишней

Один из самых легких и быстрых десертов, который можно подавать сразу, что называется, с пылу с жару, - это пудинг. Пудинг можно делать на крахмале или муке, а можно сделать и из риса. Пудинг получается кремовый и нежный.

Ингредиенты:

Рисовые хлопья - 150 г
Сливки 10-20 % - 350 мл
Сахар - 100 г
Ванилин
Вишня вяленая - 100 г
Яйца - 3 шт. ( С-О )
Лимон
Масло сливочное - 50 г

Приготовление:

1. Сливки нагрейте, влейте в рисовые хлопья, накройте, дайте хлопьям набухнуть и остыть.
2. В сахар добавьте щепотку ванилина. Лимон помойте, мелкой теркой снимите цедру.
3. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли.
4. Вишню (моя вишня заготовлена в сушилке, покупную вишню хорошо промойте) закарамелизуйте в половине меры масла и столовой ложки сахара (в МИКРО, 60%=3 минуты ).
5. В рисовые хлопья добавьте яичные желтки, ванильный сахар, лимонную цедру, хорошо перемешайте, вмешайте взбитые белки.
6. Форму для запекания (желательно стекло, керамика) смажьте сливочным маслом, выложите половину рисовой массы, затем карамельную вишню, далее — оставшуюся рисовую массу. Сверху раскидайте оставшееся сливочное масло.
7. Запекайте пудинг в духовом шкафу при температуре 200 градусов, минут 25-30.
Подавайте в тёплом виде.