Закуска из баклажанов с помидорами по-гречески

Это простая, но необычная на вкус закуска из баклажанов с помидорами и чесноком. Блюдо можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясному блюду. Можно приготовить на повседневный стол или праздничное застолье.

Ингpeдиeнты:

помидор - 200 гр;
баклажан - 300 гр;
орегано - 10 гр;
тимьян - 10 гр;
базилик - 10 гр;
петрушка - 10 гр;
чеснок - 2 дольки;
мука - 2 ст. л;
оливковое масло - 3 ст. л;
соль;
сахар.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками.
Разведите соль с водой и полейте баклажаны, чтобы удалить горечь.
Нарежьте помидоры.
Мелко порубите зелень.
Чеснок мелко порубить ножом.
Обваляйте баклажаны в муке.
Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
Положите помидоры, чеснок и зелень в сковороду. Приправьте солью и специями. Обжарьте помидоры в сковороде на медленном огне до мягкости.
Выложите баклажаны на тарелку и выложите на каждый баклажан по ложке томатного соуса.
При подаче украсьте зеленью.

Пpиятнoгo aппeтитa!