Закуска из баклажанов с творожным сыром

Закуска из баклажанов в виде аккуратных рулетиков будет очень кстати к праздничному ПП-столу. Творожный сыр имеет солоноватый вкус, а в дополнение со свежими помидорами, ароматной зеленью и жареными баклажанами это то, что надо. Вообще, начинка может быть разнообразной.

Ингредиенты:

Баклажаны - 400 г
Сыр творожный - 80 г
Мягкий сыр рикотта - 80 г
Помидоры черри - 70 г
Укроп - 20 г
Чеснок - 1 зубчик
Специи по вкусу.

Приготовление:

Поместите два сыра в миску. Выдавите чеснок и добавьте рубленый укроп, соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешайте.
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками. Слегка посолите, чтобы выпустить горечь и жидкость.
Сбрызните сковороду оливковым маслом. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Тонко нарежьте помидоры черри. На один конец остывших ломтиков нанесите щедрое количество сырной массы, чуть-чуть не доходя до конца.
Скручиваем рулетики с ломтиком помидора. Украсьте зеленью и подавайте.

Пpиятнoгo aппeтитa!