Баклажаны в меду

Летом хочется чего-то оригинального и не очень тяжелого, поэтому советую: сварите молодую картошку, полейте ее ароматным подсолнечным маслом, посыпьте укропчиком и подайте к ней маринованные с медом баклажаны по моему рецепту. Поверьте, такой обед придется вам по душе, и вы еще не раз за это лето будете готовить медовые баклажаны. Ведь баклажан - один из самых низкокалорийных овощей: в 100 г содержится всего 28 ккал! Даже обжаренный, он не слишком утяжелит ваш рацион. К тому же в баклажанах содержится много полезных микроэлементов и почти вся группа витаминов В!

Ингредиенты:

Баклажаны средние - 5-6 шт.

Сок лимонный - 100 мл

Чеснок - 3 зубчика

Мед жидкий - 2 ст. ложки

Орехи грецкие по желанию - 5-6 шт.

Соль

Масло растительное

Приготовление: 

Баклажаны разрежьте пополам, а каждую половинку - на 8 продольных ломтиков.

Не дожидаясь, когда они дадут сок, выложите ломтики баклажанов на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте со всех сторон.

Посолите овощи уже на сковороде.

Обжаривайте баклажаны порциями и перекладывайте со сковороды в лоток, контейнер или другую удобную для вас емкость с крышкой.  

В миске тщательно перемешайте лимонный сок, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и мед.

Влейте получившийся маринад в емкость с баклажанами. Перемешайте.

Если хотите приготовите блюдо с орехами, то измельчите 5-6 ядер орехов в блендере и добавьте их к жареным овощам.

Емкость с баклажанами поставьте на 12 часов в холодильник. При желании перед подачей сверните ломтики баклажанов рулетиками и украсьте зеленью.

                           Приятного аппетита!